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[病情交流] 吃多少红肉才会导致肠癌的风险增加?

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发表于 2018-2-23 15:08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  世界卫生组织已将红肉认为是2A级致癌物,加工肉品更列为“一级致癌物”,并指出有研究发现进食加工肉品和红肉与大肠直肠癌、胰脏癌及前列腺癌等疾病的发生率有关。虽然不代表不能食用,所以食用量有了参考,那么吃多少红肉才会导致肠癌的风险增加?

  研究分析发现进食加工肉品会轻微增加患癌风险,随着进食量增加患癌机率亦会递增,估计每日进食50公克加工肉品(火腿约2.5片、培根2片、热狗或香肠1条)罹患大肠癌机率增加约18%。
  不过进食红肉份量与相关的患癌风险则较难评估,因为红肉致癌的证据仍不明确,仅在大肠直肠癌获得证实红肉摄取会增加患癌风险,估计每日进食100克以上红肉(约手掌心大小之猪肉或牛肉)罹患大肠癌风险增加17%。所以减少食用加工肉品,适量摄取红肉每周不超过500克,搭配均衡饮食才是最好的防癌方法。

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