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类胡萝卜素的可预防哪些癌症?

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发表于 2018-2-28 11:30:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  类胡萝卜素可分为胡萝卜素(carotenes)以及叶黄素(xanthophylls)两大类。因结构式的差异,胡萝卜素可分为α-Carotene、β-Carotene以及茄红素三大类,而叶黄素可分为角黄素、β-Cryptoxanthin、叶黄素、玉米黄素这4类。

类胡萝卜素的可预防哪些癌症?

类胡萝卜素的可预防哪些癌症?

  类胡萝卜素最主要的食物来源为红、橘、黄色或深绿色蔬菜及水果,如红萝卜、甜椒、菠菜、青花菜、高丽菜、甘蓝、南瓜、甘薯、杏桃、番茄、芒果、木瓜、奇异果、葡萄柚…等。

  有部分研究指出,多摄取富含类胡萝卜素的食物,对于预防前列腺癌、乳腺癌、宫颈癌、肺癌、口腔癌及胃癌有效,因类胡萝卜素本身就是一种强大的抗氧化剂,可以与体内自由基结合,保护DNA及细胞膜上的脂肪,免于氧化压力伤害。

  此外,类胡萝卜素也可经由缝隙连接(gap junction)来调节细胞之间的传导,增进免疫功能。也有研究指出,叶黄素可抑制细胞色素P450(cytochrome P450)1AA的活性,进而阻断癌化物质产生;但也有研究指出,在抽烟的族群中,摄取高剂量的β-Carotene补充剂,或高剂量的β-Carotene搭配其他抗氧化物补充剂时,反而会增加肺癌的患病率,因此建议大家由天然的食物摄取类胡萝卜素较佳。

  此外,因类胡萝卜素是脂溶性质,建议人们从天然食物补充并搭配少量的脂肪(3-5克)摄取,较能发挥预防癌症效用。

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