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植物雌激素也具有防癌、抗癌效果

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发表于 2018-2-28 11:44:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  其实,植物雌激素也具有防癌、抗癌效果。植物雌激素(phytoestrogens)是因为其生物活性以及结构与人体所分泌的荷尔蒙—雌激素相似而有此命名。研究指出,雌激素与乳腺癌、子宫癌、子宫内膜癌具有正相关性,但因植物雌激素的结构与雌激素类似,可以和雌激素相互竞争与细胞受器结合,减少癌症细胞讯息的产生,而与癌症呈现负相关性。此外,除了具有类似于荷尔蒙的作用之外,更有许多研究指出,这类物质还有许多生物活性与癌症的预防作用。在动物研究中,植物雌激素具有抗氧化、抑制癌细胞增生、抑制血管新生作用、并与细胞激素、生长因子以及固醇类代谢的荷尔蒙相关。

植物雌激素也具有防癌、抗癌效果

植物雌激素也具有防癌、抗癌效果

  由结构式来看,植物雌激素可分为木酚素(lignans)、类黄酮(flavonoids)以及豆香素(coumestans),木酚素最主要的食物来源为亚麻籽,其他种子类也是其来源,如葵花籽、芝麻、菜籽、南瓜籽、全谷类食物、莓果类、大豆以及蔬菜。豆香素主要的食物来源为碗豆、菜豆、紫色苜蓿芽等食物。

  类黄酮(flavonoids)是植物的二级代谢产物,可提供植物颜色、气味,并保护植物免于紫外线、昆虫、细菌、病毒之侵害。依键结方式的不同可分为六大类:黄酮类、黄酮醇、黄烷酮、黄烷醇、花青素及异黄酮(大豆异黄酮,如染料木黄酮黄豆苷原)。洋香芹及芹菜是黄酮类主要的食物来源。槲皮素是黄酮醇中最为广泛的一种,其主要之食物来源为蔬菜、水果、红酒及茶,尤其以洋葱含量较多。黄烷酮的主要来源为柑橘类水果。黄烷醇中的catechin主要来源为绿茶、红酒与巧克力;花青素主要来源为草莓、蓝苺、葡萄等深红色水果及红酒。异黄酮的主要来源为黄豆,每克干重中约含有1 mg的染料木黄酮及黄豆苷原

  类黄酮是一具有抗氧化能力的物质,由一些体外实验发现,类黄酮可抑制LDL氧化,并可延长LDL lag time,且具有清除自由基或螯合金属离子的能力,可和游离氧、氢氧过物、2价铁离子等自由基结合,产生一稳定的物质,而终止过氧化物生成之连锁反应。此外类黄酮与维生素E有协同作用,可抑制脂质过氧化物的产生。也有动物研究指出,给予老鼠摄食单元不饱或脂肪酸及多元不饱和脂肪酸油脂,结果发现,于饮食中添加类黄酮后,可明显减少VLDL与LDL之氧化。由于类黄酮具有上述的抗氧化功用,因此对心血管疾病具有一定程度的预防作用。在一些流行病学研究也显示,摄取较高的类黄酮饮食,可降低心血管疾病、动脉粥状硬化及癌症之发生率。

  除此之外,不论于体外或体内实验均指出,类黄酮可保护细胞,避免细胞DNA的氧化伤害、可避免内皮细胞因氧化伤害所造成的细胞凋亡(apoptosis)。而在动物实验中,降低大鼠因肝脏缺血性再灌流后血浆中丙二醛(malondialdehyde)浓度上升的情形。而在人体试验中也发现,类黄酮可降低受试者淋巴球细胞DNA因H2O2诱导的氧化伤害,并显着降低尿中DNA氧化伤害性指标8-羟基(8-hydroxydeoxyguanosine, 8-OHdG)的含量。

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